Undanfarin ár hefur notkun náttúrulegra andoxunarefna í matvælaiðnaði fengið aukna athygli.Rósmarín þykkni, sem plöntuþykkni sem sameinar margar aðgerðir eins og andoxunarefni, rotvarnarefni og bakteríudrepandi, hefur komið fram um allan heim. Einstök frammistaða þess í stöðugleika við háan hita og fjölbreytt notkunarsvið gerir það að verkum að það er leiðandi meðal þriðju kynslóðar andoxunarefna í grænum mat.
Einstakt hráefni og frábær frammistaða
Rósmarínþykkni inniheldur virk efni eins og karnósínsýru, rósmarínsýru og karnósól. Þessi innihaldsefni hafa ekki aðeins sterka andoxunargetu, heldur haldast þau einnig stöðug við háan hita allt að 240 gráður. Þessi eiginleiki gerir rósmarínþykkni áberandi meðal margra náttúrulegra andoxunarefna og forðast vandamálið með hefðbundnum andoxunarefnum sem veikja frammistöðu þeirra við ljós eða háan hita.
Til viðbótar við andoxunarvirkni þess getur rósmarínþykkni einnig hamlað fituupptöku, seinkað öldrun hjarta- og æðakerfis og heilaæða og verndað heilataugar. Þessar aðgerðir auka enn frekar notkun þess í heilsufæði, fæðubótarefnum og hagnýtum matvælum.
Alþjóðleg viðurkenning og kynning á umsóknum
Bandaríkin, Japan og Evrópulönd hafa verið að rannsaka og nota rósmarínútdrætti í langan tíma og hafa tekið forystuna í að þróa röð tengdra vara og sannreyna öryggi þeirra með eiturefnafræðilegum tilraunum. Árið 2008 samþykkti Evrópusambandið notkun á rósmarínþykkni sem andoxunarefni á sviði lífrænna matvæla, að því gefnu að nota þurfi lífrænt ræktað rósmarín og taka upp etanólútdráttaraðferð. Í kjölfarið, árið 2010, var frekar leyft að nota rósmarínþykkni sem rotvarnarefni fyrir matvæli.
Það er sérstaklega athyglisvert að Japan og þróuð lönd í Evrópu og Bandaríkjunum hafa sífellt strangari takmarkanir á notkun gervi tilbúinna andoxunarefna, sem hefur leitt til stöðugrar vaxtar í eftirspurn markaðarins eftir náttúrulegum andoxunarefnum. Samkvæmt tölfræði eru um 30% andoxunarefnamarkaðarins í Bandaríkjunum og Japan nú uppteknir af náttúrulegum vörum og rósmarínþykkni kemur smám saman í stað tilbúinna andoxunarefna.
Horfur og áskoranir á kínverska markaðnum
"Hreinlætisstaðlar fyrir aukefni í matvælum" Kína hafa skráð rósmarínþykkni sem andoxunarefni sem leyfilegt er að nota, sem hægt er að nota í drykkjarvörur, vatnsafurðir, sjávarafurðir og á öðrum sviðum. Þess vegna hefur umbreyting og uppfærsla á matvælaiðnaði í Kína og athygli neytenda á matvælaöryggi veitt mikið pláss fyrir þróun rósmarínþykkni.
Sem staðbundið fyrirtæki sem framleiðir rósmarínþykkni í Kína hefur kintai gert bylting í rósmaríngróðursetningu og útdráttartækni. Við erum aðallega skuldbundin til þróunar á alþjóðlegum náttúrulegum andoxunarefnum. Sem stendur hefur 98% af framleiddu rósmarínsýrunni náð lyfjastaðlinum og uppfyllir evrópskan staðal og USP staðal. Vörur sem henta fyrir innlenda og erlenda markaðseiginleika, svo sem rósmarínþykkni í olíuleysanlegu ástandi eftir vatnsdreifingu, geta mætt þörfum varðveislu kjötvöru og annarra sérstakra nota.
Víðtækar möguleikar fyrir framtíðarsviðsmyndir
Rósmarínútdráttur hefur sýnt fjölbreytta notkunarmöguleika á sviði fituoxunar. Fyrir olíur, lýsishylki og aðrar ómettaðar fitusýrur getur rósmarínþykkni lengt geymsluþol þeirra verulega og verndað heilsufarsáhrif þeirra. Að auki, á sviði mjólkurafurða, steikts matvæla (svo sem skyndikennúður, kartöfluflögur, franskar kartöflur), er einnig litið á rósmarínþykkni sem lykilefni til að auka heilsueiginleika.
Samsett umsókn er önnur mikilvæg stefna í framtíðinni. Sambland af rósmarínþykkni og öðrum náttúrulegum andoxunarefnum mun færa sveigjanlegri og skilvirkari lausnir í matvælaiðnaðinum.
Rósmarínþykkni er smám saman að breyta markaðslandslagi náttúrulegra andoxunarefna með sterkum andoxunareiginleikum, stöðugleika við háan hita og fjölhæfni. Sem mikilvæg uppörvun á umbreytingu matvælaiðnaðar heimsins mun rósmarínþykkni, sem náttúrulegt jurtaefni, gegna ómissandi hlutverki á mörgum sviðum eins og matvælum, drykkjum og hagnýtum vörum. Í framtíðinni höfum við ástæðu til að ætla að rósmarínþykkni muni leiða til þróunar á hollum mat á náttúrulegra sviði með grænni tækni.
