Hvítlauksdufter vinsælt krydd sem gert er með því að þurrka og mala ferska hvítlauksrif í fínt duft. Þó að ferskur hvítlaukur hafi verið þykja vænt um matreiðslu- og lækningaeiginleika sína um aldir, þá býður hvítlauksduft þægilegan og langvarandi valkost. Þessi grein kafar í hugsanlega heilsufarslegan ávinning hvítlauksdufts, kannar næringarsamsetningu þess og vísindalegar sannanir á bak við meint áhrif þess á ýmsa þætti heilsu manna.
Næringarsamsetning hvítlauksdufts
Hvítlauksduft er þétt uppspretta ýmissa næringarefna og lífvirkra efnasambanda unnin úr ferskum hvítlauk. Það er ríkt af vítamínum og steinefnum, þar á meðal B6-vítamín, C-vítamín, mangan og selen. Hins vegar er hugsanlegur heilsufarslegur ávinningur þess fyrst og fremst rakinn til efnasambanda sem innihalda brennistein, svo sem allicin, diallyl disúlfíð og s-allyl cystein.
Þessi lífvirku efnasambönd eru ábyrg fyrir áberandi ilm og bragði hvítlauksins, sem og hugsanlegum lækningaeiginleikum hans. Allicin, sérstaklega, hefur verið mikið rannsakað fyrir örverueyðandi, andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif. Allicin myndast þegar hvítlaukur er mulinn eða saxaður og losar það ensím sem kallast alliinase sem breytir alliin (brennisteinsefnasambandi) í allicin.
Þó að hvítlauksduft innihaldi ef til vill ekki eins mikið allicin og ferskur hvítlaukur vegna þurrkunarferlisins, heldur það samt umtalsvert magn af öðrum gagnlegum brennisteinssamböndum eins og diallyl disulfide og s-allyl cysteine. Sýnt hefur verið fram á að þessi efnasambönd hafa svipaða líffræðilega virkni og allicin, sem stuðlar að hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi afhvítlauksduft.
Ávinningur fyrir hjarta- og æðasjúkdóma
Fjölmargar rannsóknir hafa bent til þess að hvítlauksduft gæti haft jákvæð áhrif á hjarta- og æðaheilbrigði. Rannsóknir benda til þess að regluleg neysla hvítlauksdufts geti hjálpað til við að lækka blóðþrýstingsstig, hugsanlega draga úr hættu á háþrýstingi og tengdum fylgikvillum eins og hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.
Safngreining sem birt var í The Journal of Nutrition skoðaði gögn úr 20 rannsóknum þar sem yfir 900 þátttakendur tóku þátt. Rannsakendur komust að því að hvítlauksduftuppbót tengdist marktækri lækkun á bæði slagbils- og þanbilsþrýstingi samanborið við lyfleysu.
Að auki hefur reynst hvítlauksduft hafa jákvæð áhrif á kólesterólmagn. Í umfjöllun sem birt var í Nutrition Reviews voru gögn úr 39 rannsóknum greind og komist að þeirri niðurstöðu að hvítlauksduft getur í raun lækkað LDL (slæma) kólesterólið en aukið HDL (gott) kólesterólmagnið. Þessi framför á fitusniði gæti hugsanlega dregið úr hættu á æðakölkun og hjartasjúkdómum.
Talið er að hjartaverndandi áhrif hvítlauksdufts séu miðlað af andoxunar- og bólgueyðandi eiginleikum þess, sem og getu þess til að bæta starfsemi æðaþels og stuðla að æðavíkkun.
Ónæmisbætandi eiginleikar
Hvítlauksdufthefur lengi verið viðurkennt fyrir örverueyðandi og veirueyðandi eiginleika. Lífvirk efnasambönd þess, einkum allicin, hafa sýnt fram á getu til að hindra vöxt ýmissa baktería, sveppa og veira, bæði in vitro og in vivo rannsóknir.
Rannsókn sem birt var í Journal of Antimicrobial Chemotherapy leiddi í ljós að allicin úr hvítlauksdufti var áhrifaríkt gegn fjölónæmum stofnum af Pseudomonas aeruginosa og Acinetobacter baumannii, tveimur algengum sjúkdómsvalda í sjúkrastofu. Þetta bendir til þess að hvítlauksduft gæti hugsanlega verið notað sem náttúrulegt sýklalyf, annað hvort eitt sér eða í samsetningu með öðrum meðferðum.
Ennfremur getur hvítlauksduft stutt ónæmisvirkni með því að auka virkni ákveðinna ónæmisfrumna, svo sem náttúrulegra drápsfrumna og átfrumna. Rannsókn sem birt var í Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology greindi frá því að svartur hvítlauksútdráttur (sem innihalda svipuð efnasambönd og hvítlauksduft) jók verulega framleiðslu á cýtókínum, próteinum sem taka þátt í að stjórna ónæmissvörun.
Þetta gæti hugsanlega hjálpað líkamanum að berjast betur gegn sýkingum og auka almennt ónæmissvörun, sem gerir hvítlauksduft að dýrmætu fæðubótarefni á kvef- og flensutímabilinu eða fyrir einstaklinga með veikt ónæmiskerfi.
Andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif
Oxunarálag og bólga eru fólgin í þróun ýmissa langvinnra sjúkdóma, þar á meðal krabbamein, hjarta- og æðasjúkdóma, taugahrörnunarsjúkdóma og sjálfsofnæmissjúkdóma. Hvítlauksduft hefur reynst hafa öfluga andoxunareiginleika, sem hjálpar til við að hlutleysa skaðleg sindurefni og draga úr oxunarálagi í líkamanum.
Rannsókn sem birt var í The Journal of Nutrition skoðaði áhrif aldraðs hvítlauksþykkni (sem deilir mörgum lífvirkum efnasamböndum meðhvítlauksduft) um merki um oxunarálag hjá fullorðnum með efnaskiptaheilkenni. Eftir 12 vikna viðbót sýndu þátttakendur marktæka lækkun á merkjum eins og oxuðu LDL kólesteróli og aukið magn andoxunarensíma eins og glútaþíonperoxidasa.
Þar að auki hafa rannsóknir bent til þess að hvítlauksduft gæti haft bólgueyðandi áhrif, hugsanlega dregið úr bólgu í líkamanum. Í umfjöllun sem birt var í Journal of Immunology Research voru gögn úr rannsóknum bæði á dýrum og mönnum, sem benda til þess að hvítlaukur og efnasambönd hans geti stýrt bólgusvörun með því að hindra framleiðslu bólgueyðandi cýtókína og ensíma eins og sýklóoxýgenasa-2 (COX{{ 3}}).
Þessi bólgueyðandi virkni gæti verið gagnleg við að stjórna sjúkdómum sem tengjast langvarandi bólgu, svo sem iktsýki, bólgusjúkdómum í þörmum og ákveðnum sjálfsofnæmissjúkdómum. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að skilja að fullu aðferðirnar sem taka þátt og ákjósanlega skammta sem krafist er fyrir lækningaáhrif.
Matreiðslunotkun og hagnýt notkun
Til viðbótar við hugsanlegan heilsufarslegan ávinning,hvítlauksdufter fjölhæft hráefni sem auðvelt er að setja í ýmsa rétti og uppskriftir. Það bætir sterku hvítlauksbragði án þess að þurfa að afhýða og hakka ferska hvítlauksgeira. Hvítlauksduft er hægt að nota í marineringar, dressingar, sósur, þurrt nudd fyrir kjöt og grænmeti og jafnvel bakaðar vörur eins og brauð og kex.
Þegar eldað er með hvítlauksdufti er mikilvægt að hafa í huga að það hefur þéttara bragð en ferskur hvítlaukur, svo lítið fer langt. Sem almenn viðmið, 1/8 teskeið af hvítlauksdufti jafngildir einum ferskum hvítlauksrif. Hægt er að bæta við hvítlauksdufti í upphafi eldunarferlisins eða undir lokin, allt eftir bragðstyrk sem óskað er eftir.
Til að hámarka hugsanlegan heilsufarslegan ávinning af hvítlauksdufti er mælt með því að nota það í tengslum við önnur heilbrigð hráefni og sem hluta af jafnvægi og næringarríku mataræði. Einnig er ráðlegt að kaupa hágæða hvítlauksduft frá virtum aðilum til að tryggja hámarks virkni og ferskleika.
Hvítlauksduft getur verið þægileg og hagkvæm leið til að fella hugsanlega heilsueflandi eiginleika hvítlauks inn í mataræðið. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að þó hvítlauksduft sé almennt öruggt fyrir flesta þegar það er neytt í hóflegu magni, getur óhófleg neysla leitt til aukaverkana eins og óþæginda í meltingu, líkamslykt eða milliverkana við ákveðin lyf.
Niðurstaða
Á heildina litið benda vísindalegar sannanir til þesshvítlauksduftgetur boðið upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning vegna ríkrar næringarsamsetningar og lífvirkra efnasambanda. Frá því að styðja við hjarta- og æðaheilbrigði og ónæmisvirkni til að sýna andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika, getur hvítlauksduft verið dýrmæt viðbót við heilbrigt mataræði.
Hins vegar er nauðsynlegt að muna að hvítlauksduft ætti að neyta í hófi, þar sem óhófleg neysla getur leitt til skaðlegra áhrifa. Að auki, á meðan rannsóknirnar lofa góðu, er þörf á frekari rannsóknum til að skilja að fullu umfang og aðferðir heilsubótar hvítlauksdufts.
Eins og með öll fæðubótarefni eða innihaldsefni er alltaf mælt með því að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi sjúkdóma eða ert að taka lyf. Með því að blanda hvítlauksdufti inn í hollt mataræði og heilbrigðan lífsstíl gætirðu uppskorið hugsanlegan ávinning af þessum bragðmikla og hagnýta mat.
OkkarHvítlauksþykkni duft Magnhefur hlotið einróma lof viðskiptavina. Ef þú vilt vita meira um þessa vöru skaltu ekki hika við að hafa sambandSales@Kintaibio.Com.
Heimildir:
1. Bayan, L., Koulivand, PH og Gorji, A. (2014). Hvítlaukur: endurskoðun á hugsanlegum lækningalegum áhrifum. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1-14.
2. Butt, MS, Pasha, I., Sultan, MT, Randhawa, MA, Saeed, F., & Ahmed, W. (2013). Svart kúmen: Spámannleg jurt með gríðarlega lækningagetu. International Journal of Food Properties, 16(8), 1734-1756.
3. Donma, MM, & Donma, O. (2020). Áhrif allicins á blóðbreytur í rottum sem fengu kólesteról. SpringerPlus, 9(1), 1-7.
4. Hajizadeh-Sharafabad, F., Alizadeh, M., Mohammadpour, AH, Sadeghi, Z., & Molavi, M. (2020). Áhrif hvítlauksdufts á lokun og lokunartengda þætti hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Avicenna Journal of Phytomedicine, 10(4), 332-341.
5. Lanzotti, V. (2006). Greining á lauk og hvítlauk. Journal of Chromatography A, 1112(1-2), 3-22.
6. Ried, K., Toben, C. og Fakler, P. (2013). Áhrif hvítlauks á lípíð í sermi: uppfærð meta-greining. Næringarumsagnir, 71(5), 282-299.
7. Salehi, B., Zucca, P., Orhan, IE, Azzini, E., Adetunji, CO, Mohammed, SA, ... & Sharifi-Rad, J. (2021). Hvítlaukur og lífvirka innihaldsefnið allicin: Kerfisbundin úttekt á lækningamöguleikum þeirra. Trends in Food Science & Technology, 114, 249-272.
8. Tsai, CW, Chen, HW, Sheen, LY og Lii, CK (2012). Hvítlaukur: Heilbrigðisávinningur og aðgerðir. BioMedicine, 2(1), 17-29.
9. Wang, D., Feng, Y., Liu, J., Yan, J., Wang, M., Sasaki, JI og Lu, C. (2010). Svartur hvítlaukur (Allium sativum) útdrættir styrkja ónæmiskerfið. Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology, 4(1), 37-40.
10. Yin, MC og Cheng, WS (1998). Hindrun á Aspergillus niger og Aspergillus flavus með sumum jurtum og kryddum. Journal of Food Protection, 61(1), 123-125.
