Hluti 1. Hvað erstjörnuanís shikimic sýra?
Shikimic sýra er lífrænt efnasamband með sameindaformúluna C7H10O5. Það er litlaus eða hvítt nálarkristall. Leysni í vatni við 20 gráður er 18 prósent, örlítið leysanlegt í etanóli og eter, næstum óleysanlegt í klóróformi og benseni. Með því að hafa áhrif á umbrot arakidonsýru hindrar shikimic sýra samloðun blóðflagna, hamlar segamyndun í slagæðum og bláæðum og segamyndun í heila og hefur bólgueyðandi og verkjastillandi áhrif og er einnig hægt að nota sem milliefni veiru- og krabbameinslyfja. Þessi vara er aðallega notuð sem lyfjafræðilegt milliefni, sem er pirrandi að vissu marki og ætti ekki að nota beint. Það er náttúrulega til í þurrum þroskuðum ávöxtum Magnoliaceae stjörnuanís (Illicium verum Hook.f.).
2. hluti. Lyfjafræðileg áhrif
Shikimic sýra er einliða efnasamband unnið úr hefðbundinni kínverskri læknisfræði stjörnuanís. Það hefur bólgueyðandi og verkjastillandi áhrif og er milliefni krabbameinslyfja. Með því að hafa áhrif á umbrot arakidonsýru hindrar shikimic sýra blóðflagnasamloðun, bláæðasega og segamyndun í heila. Shikimic sýra hefur bólgueyðandi og verkjastillandi áhrif og er einnig hægt að nota sem milliefni veiru- og krabbameinslyfja.
Hluti 3. Shikimic sýra er mikilvægur hluti af lyfinu "Tamiflu" sem er áhrifaríkt gegn H5N1 fuglaflensuveiru
Stjörnuanís inniheldur mikilvægt efni gegn asískri fuglaflensuveiru - shikimic sýru, sem sérfræðingar segja að sé eina vopnið gegn fuglaflensu í heiminum. Hann er ríkur í Kína og Víetnam og er ávöxtur lítillar austurlenskrar trjátegundar af Magnoliaceae. Það hefur áberandi bragð svipað og lakkrís. Það er hefðbundið krydd austurlenskrar matargerðar og aðalkryddið í líkjörum eins og frönsku grænu anísette og aníslíkjör. Það er einnig almennt notað til að auka ilm af sælgæti, anisette og tóbaki. Læknisfræðilegir kostir stjörnuaníss, þar á meðal hugsanlegir eiginleikar þess til að berjast gegn krabbameini, höfðu fengið athygli áður en fuglaflensan barst. Sem aðaluppspretta shikimic sýru hefur stjörnuanís vakið athygli á ný, því shikimic sýra er mikilvægur hluti af lyfinu „Tamiflu“ sem hefur áhrif á hina banvænu H5N1 fuglaflensuveiru.
„Það þarf 10 Tamiflu hylki til að meðhöndla sjúkling sem er sýktur af fuglaflensu og 13 grömm af stjörnuanís þarf til að búa til 10 Tamiflu hylki,“ sagði Albert Elgrisi, forstjóri ouzo-framleiðandans Rica í Marseille í Frakklandi.
